На достопримечательности Гонконга хватит 2-4 дня, поэтому идеальный вариант посетить Гонконг - долгая пересадка. Если вы летите на Филиппины или в этом направлении, купите билет до Гонконга, а дальше через несколько дней на местный лоукостер до Манилы.
На посещение пика Виктории даже не в сезон стоят большие очереди на трамвайчик наверх. Сэкономить время поможет покупка тура с подъемом заранее. Вас поставят в платную очередь (да-да), но все равно вы сэкономите кучу времени.
Самый дешевый вариант добраться от аэропорта до города - автобус. Гонконг не очень дешевый город, поэтому экономить можно начать сразу по прилету.
Обязательно попробуйте уличную еду Гонконга. Не пугайтесь, там не только скорпионы и гусеницы. Это очень вкусно.
«Варить в ресторане еду в кастрюлях» или по-китайска ХОГО. Вам приносят 2 бульона - острый и не острый и тарелки с сырыми ингредиентами на выбор: овощи, грибы, морепродукты, мясо. Всё это вы опускаете в кипящий бульон и варите. Ингредиенты тонко нарезаны и варятся быстро.

Вечернее лазерное шоу -
полное разочарование...

Не тратьте время на вечернее лазерное шоу на набережной. Нам так сказали - мы не поверили. Пожалели. Теперь мы говорим вам.
Попробуйте бабл чай. Там он практически на каждом углу. И он совсем не то, что вы пробовали в России.
Сходите на птичий рынок, купите птичку и выпустите её в парке неподалеку - это считается хорошей приметой. И на самом рынке есть говорящие попугаи. Они действительно повторяют!
Можно в целях экономии купить Octopus card, местный проездной. Но мы не покупали, много ходили пешком.